近年来，微波能应用技术正被广泛应用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果类的焙烤。
与传统制作方式相比，微波能焙烤的食品香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观、且具有杀虫*作用。
1、微波焙烤的同时，伴随*效应。
微波*是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度*能在较低的温度和很短的时间内获得满意的*作用。
一般的*温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能*限度的保持其营养成分。
2、使用操作方便。
微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控。
改善生产环境。
微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染，易于实现食品卫生的检测标准。
3、膨化效果明显。
微波的快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化的目的。
4、低温*、营养成分损失少。
微波*是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度*能在较低的温度和很短的时间内获得满意的*作用。
一般的*温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能*限度的保持其营养成分。
对维生素C的保留常规热处理果蔬是46%~50%，微波则能达到60~90；对维生素A的保持常规热处理是58%，而微波处理则到84%，并且不影响原有风味，是果蔬食品深加工，获得*的良好手段。
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